Questão:
Qual é o objetivo de usar apenas grãos?
CLJ
2010-11-10 05:39:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Minhas cervejas extrato são boas, acho melhor do que a maioria das cervejas comerciais que eu compro. A extração leva menos tempo, menos equipamento e parece produzir cervejas de ótima qualidade. Por que as pessoas fazem o grão integral?

Oito respostas:
#1
+32
PMV
2010-11-10 05:48:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Todos os grãos são mais baratos (em um prazo não tão longo), você obtém muito mais flexibilidade na sua fatura e purê de grãos. Eu diria que é mais divertido e muito fácil de fazer.

Isto resume bem.
Mas isso leva _muito_ mais tempo, certo?
Meus dias só de grãos levam 4 horas desde o início até a limpeza. Meus dias de extrato geralmente levam 2 horas. Então, sim, é o dobro do tempo. Mas vale a pena para mim.
É definitivamente para diversão e satisfação. Há algo muito gratificante em pegar grãos, lúpulo e fermento e transformá-los em uma ótima cerveja. Se eu só quisesse cerveja o mais rápido possível, iria ao bar.
Sim, leva mais tempo, mas não preparamos cerveja por uma questão de conveniência, certo? :)
Existe um grande equívoco de que a fabricação de cerveja 100% em grãos é complicada e leva muito mais tempo. O único tempo extra importante vem da mosturação; o resto é praticamente o mesmo.
#2
+11
Jeff Roe
2010-11-10 05:56:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Depois de dez anos de kits e extratos, finalmente fui all-grain há 6 semanas. É muito divertido! Se você gosta do que está fazendo agora, eu diria que experimente, porque há muito mais para desfrutar. Eu fiz cerveja em 5 dos últimos 6 sábados e me diverti muito a cada vez.

Eu gastei apenas cerca de US $ 150 em equipamentos extras, e isso inclui um moinho de grãos. Posso comprar meus grãos não triturados a granel e economizar muito. Agora posso preparar um lote de cerveja por cerca de US $ 14 em ingredientes.

Não fica muito melhor do que isso.

Você pode explicar mais sobre o que está fabricando a US $ 14 / lote? Concedido, eu moro em um lugar onde as coisas são marcadas mais do que a média, mas mesmo minhas cervejas extremamente pequenas e simples custam cerca de US $ 25 (em média com 5,5 galões).
O grão a granel que recebo custa cerca de 80 centavos de dólar o quilo. Então, dez libras disso são $ 8. O lúpulo que recebo custa cerca de US $ 2 a onça. Com uma levedura seca ou uma levedura líquida reutilizada, sai cerca de US $ 14.
#3
+8
Mike Miller
2010-11-10 08:42:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Pessoalmente, acho que nossos lotes de grãos têm melhor sabor. Isso pode ser devido aos melhores grãos que estamos usando ou ao fato de que somos melhores cervejeiros agora.

Mike está certo. A fabricação de cerveja só com grãos fará de você um cervejeiro "melhor". Você para de fazer receitas de outras pessoas e começa a pensar em fazer sua própria cerveja. O número de variáveis ​​que você pode controlar durante a mistura é incrível e força você a realmente pensar sobre o que você está tentando fazer.
#4
+4
Tim
2010-11-12 03:00:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Eu bebi umas tremendas cervejas com purê parcial Se você tiver extrato de boa qualidade e suplemento com alguns grãos especiais, acho que pode obter resultados de qualidade muito alta.

Acho que a maior desvantagem é que você tem menos controle sobre a cerveja final e, portanto, é mais limitado no que você faz.

Então, eu diria que continue com o extract até que a ideia de fazer uma mistura completa pareça atraente.

#5
+3
thebeav
2010-11-13 01:40:01 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Concordo com PVM e Jeff sobre os custos e questões de tempo. Eu também concordo com o fator diversão. Acho que é uma manhã muito relaxante e agradável quando preparo a cerveja. Eu preparo uma bebida lá fora, no pátio sob meu deck. Portanto, costumo fazer a maior parte da minha cerveja na primavera e no outono. Eu trabalho em torno do clima conforme necessário. Uma manhã passada fermentando me lembra muito uma manhã em uma bagageira. Há uma quantidade moderada de atividade para prender sua atenção e quando você tiver momentos livres, pode relaxar com uma cerveja e aproveitar o ar fresco (e o cheiro da cerveja sendo preparada).

#6
+2
danafr4
2010-11-20 02:07:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Eu concordo com o Mike. Acho que todo o grão é um avanço em relação ao extrato.

E Tim está certo - é para a pessoa que deseja mais controle do processo / resultado. Eu posso escolher Munique ou Viena ou biscoito ou qualquer outro grão amassado na proporção que eu quiser. É difícil ou impossível de fazer com extrato + grãos especiais.

Meu conselho: experimente receitas de purê parcial para ter uma ideia. O resto é muito fácil: basta aumentar a escala. Ou não. Você pelo menos terá uma boa noção de como é o processo.

Por outro lado, o que é mais simples do que extrair para obter uma cerveja realmente saborosa? Você está certo, é melhor do que muitas cervejas compradas em lojas.

#7
+2
eyelidlessness
2010-11-22 11:44:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Minha principal motivação era ter mais opções sobre o que contribui para o sabor da minha cerveja. Eu só preparei duas cervejas com extrato antes de começar all-grain, porque achei as opções de extrato extremamente limitantes. Desde então, ensinei vários amigos a fazer cerveja e nunca comecei com extrato. Nenhum deles se arrependeu e nenhum teve interesse em reduzir o tempo de preparo para seu próprio bem.

Minha motivação secundária (relacionada à primeira) era estar "mais perto" do processo de preparo. Eu me interessei pela fabricação caseira porque queria produzir os tipos de cerveja que eu quero beber. Tenho mais envolvimento com o que estou preparando quando uso ingredientes "crus". (Sim, percebo que terei ainda mais controle a esse respeito quando começar a fazer meus próprios maltes ou até mesmo cultivar meus próprios ingredientes.)

#8
+1
fluffhead
2010-11-23 09:29:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Como alguém que também faz cervejas de extrato muito boas, experimentei um sabor, qualidade e frescor notavelmente melhores com all-grain. Mas ainda mais do que isso, me deu muito mais liberdade para experimentar. Claro que você pode experimentar o extrato, mas você só pode ir até certo ponto. Eu também estava nervoso, mas como você pode ler nesta lista, é MUITO mais divertido ...



Estas perguntas e respostas foram traduzidas automaticamente do idioma inglês.O conteúdo original está disponível em stackexchange, que agradecemos pela licença cc by-sa 2.0 sob a qual é distribuído.
Loading...