Questão:
Devo enterrar meu lúpulo seco?
Scott P
2010-11-09 22:31:54 UTC
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Ao fazer dry-hopping, você deve tentar submergir os lúpulos depois de adicioná-los ao secundário?

Metade dos lúpulos em meu último IPA não estavam molhados depois de uma semana, então estou pensando que eles não poderia contribuir com muito sabor.

Eu li isso como "devo ter ** bebido ** meu lúpulo seco?" Eu não recomendaria isso de forma alguma.
Trzy respostas:
#1
+14
Jeff L
2010-11-10 00:07:41 UTC
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Ferva ou higienize algumas bolinhas e jogue-as em um saco de lúpulo com os lúpulos. Amarre e deixe-o afundar no fundo do vaso secundário. Os mármores manterão os lúpulos submersos.

Depois de drenar a cerveja e chegar a hora de remover o lúpulo, os mármores também facilitarão a retirada do lúpulo, especialmente ao usar garrafões de vidro.

Para tornar as coisas ainda mais fáceis (para dry-hopping e limpeza), use vários sacos e menos lúpulo em cada um, em vez de colocar todos os seus lúpulos em um único saco.

Na minha experiência, os mármores não são pesados ​​o suficiente para submergir um saco de lúpulo. Mesmo pequenos pesos de aço inoxidável não são suficientes se você tiver muitos lúpulos. Conheço alguns cervejeiros caseiros que usam pedras lisas esterilizadas, pois são a única coisa suficientemente pesada para o trabalho.
Contanto que o peso total do objeto usado para submergir os sacos de lúpulo seja maior do que o do saco + lúpulo, * e * assumindo que não há ar preso, então é bastante simples descobrir quanto peso é necessário para evitar a flutuabilidade.
Não é o peso dos lúpulos e dos sacos de lúpulo, mas o peso da água deslocada por eles que importa. Ainda assim, com bolas de gude ou outros pesos suficientes, você certamente seria capaz de manter um saco de lúpulo submerso.
#2
+6
pkaeding
2010-11-09 23:46:47 UTC
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Geralmente, adiciono os lúpulos secos ao recipiente secundário antes de sugar a cerveja, para tentar contornar esse problema.

Acho que você os quer molhados, então eles estão realmente na cerveja , e pode filtrar os sabores no líquido.

Isso faz sentido. Não sei por que sempre sifão e depois adiciono o lúpulo.
Isso também se aplica à maioria das outras adições tardias.
#3
+1
Mr_road
2018-03-09 23:15:05 UTC
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Quando uso pellets para dry hopping, não tenho esses problemas, pois eles afundam como pedras minúsculas.

Mas, se você adicionou lúpulo após a sifonagem, dê ao navio uma boa derrapagem ao redor pode entre na cerveja.

Às vezes congelo folhas de lúpulo e amasso-as antes de usá-las para o lúpulo seco, pois elas tendem a molhar mais rápido como pedaços menores e você obterá uma melhor extração do aroma delas. Mas, pelotas que considero melhores para dar sabor.

Acho que isso realmente depende de como os pellets são pressionados e da gravidade da cerveja. Há semanas que pellets ficam no topo como barcos felizes. Nenhuma quantidade de agitação os faria começar a absorver o mosto. Suspeito que tenha sido um pouco do efeito óleo-água e a alta gravidade que não os ajudou a afundar.
Eu nunca tive esse problema. Eles sempre caem como pedras por mim. Eu posso ver como isso pode acontecer.


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