Questão:
Recurso de utilização de lúpulo
Mike S
2010-11-09 06:40:07 UTC
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Ao substituir lúpulo (variedades e pellet / plug / integral) em uma receita, gostaria de manter o IBU o mais próximo possível da meta da receita. No entanto, o melhor gráfico de utilização que posso encontrar está em "Projetando ótimas cervejas" (Ray Daniels) e requer que você conheça a utilização de fervura de 60 minutos de sua variedade de lúpulo.

Alguém sabe de um recurso que fornece essas utilizações de fervura de 60 minutos ou informações suficientes para completar o cálculo do IBU?

Além disso, quanta variação existe na utilização para uma variedade específica . Obviamente, o AA pode ser bem diferente para o mesmo lúpulo, mas estou interessado em saber quão consistente é a utilização durante a fervura (por um período arbitrário de tempo em fervura).

Trzy respostas:
#1
+2
Simon
2010-11-09 07:05:35 UTC
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Esta é uma pergunta difícil de acertar, pois existem algumas fórmulas para calcular IBUs. Este site inclui uma descrição dos dois principais e uma calculadora online que você pode usar para obter os números de que precisa.

Observe que nenhuma das fórmulas é perfeita e resultará em Leituras IBU. É importante escolher um e ajustar o gosto a partir daí.

Quanto à variação de uma determinada variedade pelo que li, não deve haver muito e, se houver, é provável que seja difícil descobrir ou calcular. Tentativa e erro podem ser sua melhor opção.

Eu definitivamente concordo com o conselho de escolher um e segui-lo. O mais importante é saber o sabor de um 30 em sua fórmula para que você possa ajustar de acordo.
Votos negados porque não havia explicação de que a questão original estava errada com a teoria da utilização.
#2
+2
Bullet86
2011-02-23 19:09:04 UTC
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Gosto da calculadora IBU do Beersmith. Disponível em www.beersmith.com. a versão de teste permite que você o use por 14 dias, e todo o programa custa apenas $ 19,99. Ele permite que você altere os tipos e horários de salto e calcula automaticamente seu IBUS com base nessas escolhas. Ele também calcula o tamanho da fervura.

Comprei o BeerSmith, é definitivamente um programa muito bom!
#3
+2
Denny Conn
2011-02-23 22:13:08 UTC
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A maneira mais fácil de descobrir substituições de lúpulo é usando o cálculo de unidades de amargor Homebrew. Simplesmente multiplique os lúpulos AA pela quantia solicitada. Por exemplo, 1 onça. de 8% de lúpulo AA é igual a 0,5 oz. de 16% de saltos AA. Não há necessidade de envolver a utilização.



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