Questão:
Qual é a diferença entre Clean, Sanitized e Sterilized?
Nathan Koop
2010-11-09 22:07:33 UTC
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Qual é a diferença entre

  • Limpo,
  • Sanitizado e
  • Sterilizado?
Sete respostas:
#1
+32
sgwill
2010-11-09 22:16:29 UTC
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Limpeza é o processo de remoção de material da superfície.

Sanitizar é o processo de reduzir o número de organismos (na fabricação de cerveja, estamos preocupados com as bactérias nocivas, principalmente - mas outras também gostam de fungos e leveduras indesejadas).

Esterilizar é como higienizar, mas remover TODOS os microorganismos (qualquer ser vivo - microscópico).

Se bem me lembro, higienizar é um termo técnico que significa um certo permanece a quantidade permitida de microorganismos e a esterilização está removendo TODOS eles.

Na maioria das vezes, os cervejeiros não precisam esterilizar , apenas higienizar . Os produtos químicos feitos para a fermentação são feitos para sanitizar Paul.

Você precisa limpar E higienizar. A analogia de que gosto é esta: se meu cachorro urina no meu chão, primeiro eu limpo o líquido ( limpo ) e, em seguida, uso água sanitária ( higienizar ). Se eu apenas usar a água sanitária, ainda tenho xixi no chão.

analogia excelente e um pouco perturbadora ;-)
Hah, +1 legal. Embora ironicamente, a. a urina é estéril e b. amônia na urina + cloro na água sanitária -> gás mostarda :-D
Bom ponto; em vez disso, e se meu cachorro vomitar. Que tal isso?
Esterilizar = matar TUDO. Não apenas bactérias, mas literalmente todos os organismos microscópicos na superfície. Sanitizar significa apenas reduzi-los ao ponto em que não infectem seu mosto / mosto.
NÃO APENAS bactérias. Mas todos os tipos de microorganismos conhecidos (fungos, vírus e bactérias), tanto na higienização quanto na esterilização.
AilifzyspoCMT It's actually [chloramine and hydrazine](https://www.thoughtco.com/bleach-and-ammonia-chemical-reaction-609280), not mustard gas, but your point still stands.
#2
+3
dave
2014-03-11 21:21:01 UTC
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As definições técnicas são as seguintes:

Um agente sanitizante remove 99,999% dos organismos, um processo de esterilização remove 99,99999999% dos organismos. Parece uma pequena diferença, mas eu prefiro ter aquele 0,00099999% extra se eles vão realizar uma cirurgia ou algo assim.

Além disso,

Nos Estados Unidos, os itens rotulados como desinfetantes são agentes que destroem 99,999 por cento das bactérias em 30 segundos, itens rotulados como desinfetantes são produtos que destroem todos os organismos em 10 minutos.

Embora os desinfetantes funcionem mais lentamente, eles excedem a definição de 99,999% de desinfetante, mas normalmente não atender a 99,99999999% para chamá-lo de esterilizado.

Alguma fonte para seus números?
#3
+2
dean
2015-11-08 00:01:35 UTC
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"limpar", "higienizar" "esterilizar" são todos os termos usados ​​pelo FDA. os comentários que explicam o nível de log relativo de eficácia são precisos: higienizar: log 5 ~ 99,999 eficácia é tudo o que é necessário para qualquer fabricação de alimentos (ou seja: cervejaria) ou estabelecimento de serviço de alimentação (por exemplo: restaurante)

#4
  0
robert lefaver
2019-01-09 04:33:37 UTC
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Limpeza é o processo de remoção de sujeira e detritos. A higienização é o processo de redução do número de bactérias abaixo de uma certa porcentagem. Que é ~ 99,999. mas não mata todos os microorganismos. A esterilização requer produtos químicos especiais ou calor acima de 250 ° F por pelo menos 15 minutos. IE: usando uma panela de pressão @ 15 psi ou forno acima de 250 ° f.

#5
-1
Brian Evans
2013-02-10 14:14:13 UTC
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A higienização é a remoção de contaminantes que podem desenvolver bactérias, enquanto a esterilização é a destruição completa das bactérias. A limpeza é a remoção de corpos estranhos. Tecnicamente falando, você pode limpar algo sem que seja higienizado, mas não o contrário.

#6
-2
renz
2015-07-19 13:39:35 UTC
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Destruição da maioria dos microrganismos (patogênicos ou não) em feridas, roupas ou superfícies duras, por meio do uso de produtos químicos ou calor. Veja também desinfecção e esterilização.

Isso não responde à pergunta. Não faz distinção entre transparente, higienizado ou estéril, nem indica qual dos três você está descrevendo.
#7
-3
tknice
2012-08-15 05:28:29 UTC
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Eu escrevi algo em meu site para isso. Parece ajudar novos cervejeiros. :)

http://www.brewgeeks.com/clean-and-sanitize.html

Links externos estão ok se acompanhados de um resumo. Adicione um breve resumo aqui para que as pessoas obtenham o TL; DR


Estas perguntas e respostas foram traduzidas automaticamente do idioma inglês.O conteúdo original está disponível em stackexchange, que agradecemos pela licença cc by-sa 2.0 sob a qual é distribuído.
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