Questão:
As garrafas plásticas de refrigerantes são um substituto aceitável das garrafas de vidro?
robaker
2010-11-09 23:19:11 UTC
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Estou pensando em garrafas de cola, limonada, etc., geralmente de 2 litros, comumente disponíveis no Reino Unido. Elas serão um substituto aceitável para as garrafas de vidro? Economizaria alguns centavos no custo de garrafas de cerveja, tampas e tampas.

Cinco respostas:
#1
+12
pkaeding
2010-11-09 23:51:46 UTC
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Você certamente pode usar garrafas de plástico como esta. Na verdade, um kit de homebrew introdutório, Mr. Beer, inclui esses tipos de garrafas.

Uma vantagem principal é que você pode apertar as garrafas para medir o nível de carbonatação. Quando as garrafas estão duras, elas estão prontas para o consumo.

Lembre-se de que as garrafas de cores mais claras (plástico ou vidro) permitem que mais luz ultravioleta entre na cerveja, o que pode dar a ela aquele aroma de 'skunk' . Se você puder encontrá-los, use garrafas plásticas marrons. (Nunca vi nenhum desses, exceto os do Mr. Beer, então você pode ter problemas para encontrá-los.) Caso contrário, certifique-se de manter as garrafas protegidas da luz.

Além disso, as mesmas preocupações que se aplicam ao debate de plástico x vidro para fermentadores se aplicam aqui. O plástico pode arranhar com mais facilidade e, quando isso acontece, pode ser muito difícil higienizar com eficácia, pois as bactérias podem se esconder nos arranhões. Por outro lado, se você deixar cair uma garrafa de plástico em seu pátio de concreto, não haverá nenhum vidro quebrado!

Você também precisará estar ciente dos problemas de contaminação se o plástico for arranhado.
Bom ponto de @sgwill. Editei minha resposta para incluir essas preocupações.
As tampas de refrigerante padrão são boas o suficiente para conter a carbonatação da cerveja?
@Fishtoaster - o refrigerante tende a ter mais carbonatação do que a maioria dos estilos de cerveja, então as tampas devem segurar bem.
Em minha mente, a afirmação freqüentemente repetida de que a plática arranhada pode abrigar bactérias é um pouco duvidosa. Se a bactéria pode entrar nos arranhões, eu acho que o desinfetante vai entrar lá também quando você ficar de molho.
@Jeff Esse é um bom ponto, mas acho que o problema surge mais na fase de limpeza do que na fase de higienização. Se houver um arranhão, e nesse arranhão houver mofo, fermento velho, etc., você pode não conseguir colocar as cerdas do pincel lá para derrubá-lo. Se você não conseguir retirá-lo, o higienizador não conseguirá fazer contato com todos os lugares em um período de tempo razoável. O mosto / cerveja ficará lá por mais tempo, portanto, pode ficar contaminado.
Você pode obter as garrafas e tampas de plástico marrom e www.midwestsupplies.com. Ganhei para fazer refrigerante com minha filha, ela adora e agora fica com mais ciúme quando eu faço minha cerveja.
No Reino Unido, a cerveja de gengibre costuma ser encontrada em garrafas de plástico marrom de 2 litros.
#2
+11
J Wynia
2010-11-10 01:18:58 UTC
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As garrafas de refrigerante são feitas de plástico PET, que na verdade é o mesmo material de que são feitos os garrafões "Better Bottle". O próprio plástico é muito compatível com a cerveja. As maiores desvantagens são a cor e a transparência que outras pessoas mencionaram, pois a luz destrói o sabor.

A outra área de preocupação são as tampas e a pressão. No que diz respeito à pressão, são projetados para pressões muito mais altas do que a cerveja. O refrigerante costuma estar mais perto de 30 psi (a cerveja costuma ser servida com metade disso) e as garrafas podem aguentar algo como 120 psi antes de realmente se desfazerem.

As tampas são projetadas para as mesmas pressões. Gostaria de ver se a reutilização das tampas causaria vazamentos de oxigênio, mas, como as "novas" tampas também são rosqueadas, não acho que valha a pena se preocupar com isso.

Para mim, Eu colocaria a mesma cerveja em meia dúzia de garrafas PET e meia dúzia de garrafas de vidro. Então, em um mês, 2 meses, 3 meses, 6 meses, um ano, etc. abra um par correspondente e experimente para ver como eles se comparam. A melhor maneira de fazer isso é pedir a outra pessoa para colocá-los em copos para você, então é cego. Se você não sentir o gosto da diferença, escolha as garrafas mais baratas. Se você puder, decida de acordo.

Boa ideia em relação a testes com pares de garrafas de plástico e vidro.
Se você quer saber se a tampa está vazando, pode pegar um balão e esticá-lo por toda a tampa e pescoço. Reutilizei também as tampas das garrafas de refrigerante de 3 litros. Outras tampas de 38 mm se encaixam, mas nem sempre podem ser contadas. As tampas polisseais também têm sido confiáveis ​​para mim.
#3
+3
PMV
2010-11-10 01:51:39 UTC
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Essas garrafas são boas de usar, desde que você as mantenha em um local escuro. Em geral, eles são considerados mais fortes do que as garrafas de vidro.

Se você estiver usando uma garrafa de dois litros, lembre-se do oxigênio extra na garrafa se não estiver cheia, pode fazer com que as coisas tenham um gosto um pouco paposo. Você também vai acabar com mais sedimento de fermento no fundo, então despeje com cuidado se você não gosta de fermento em sua cerveja.

#4
+2
Finlay
2012-01-01 17:03:11 UTC
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A Coopers oferece uma variedade de garrafas PET com boa relação custo-benefício em marrom (http://secure.coopers.com.au/shop-diy/bottles-caps/). Tive bons resultados usando essas e várias garrafas de refrigerante, incluindo garrafas de cola. Para evitar a entrada de luz, coloco as garrafas em uma caixa de papelão, que também regularia um pouco melhor a temperatura e pegaria qualquer bagunça caso uma garrafa estourasse.

Não tenho certeza se isso é uma ótima ideia, mas também aperto as garrafas para tirar todo o ar antes de colocar a tampa. Este é recarregado com o gás da fermentação em garrafa. No entanto, não parece prejudicar de qualquer maneira.

Eu evitaria usar garrafas com mais de 1 litro, pois o segundo e o terceiro copos dessas garrafas tendem a turvar à medida que o sedimento borbulha do fundo da garrafa enquanto o a pressão é liberada. Um truque que uso para evitar isso é decantar para um jarro.

#5
+2
S.Robins
2012-01-03 10:29:42 UTC
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Se você leva a sério sua produção de cerveja, recomendo que não use garrafas PET:

  1. As garrafas de refrigerante comerciais têm paredes finas e se deterioram com o tempo sob a luz do sol , ou com qualquer tipo de tratamento térmico, enquanto as garrafas de vidro podem ser lavadas em sua máquina de lavar louça.
  2. PET de cor transparente permitirá que sua cerveja sofra de "colisão de luz", produzindo sabores e aromas desagradáveis ​​para se desenvolver em suas cervejas, mesmo se você tiver o cuidado de manter as garrafas em um local escuro.
  3. As garrafas PET permitirão que a cerveja esvazie com o tempo. O PET "respira" em certo sentido, então o dióxido de carbono pode escapar. Não tenho certeza se uma troca semelhante de oxigênio pode ocorrer. Se assim for, há o risco de a cerveja oxidar. A cerveja PET engarrafada deve, portanto, ser consumida alguns meses após o engarrafamento, o que não permite que você perca tempo para envelhecer sua cerveja adequadamente. E sim, o envelhecimento da cerveja permite que os sabores se desenvolvam e alguns dos sabores mais agressivos amolecem, principalmente em receitas de cerveja mais escuras.
  4. O desinfetante não limpa uma garrafa PET arranhada de maneira adequada. Se você precisou colocar um pincel na garrafa, é provável que ele esteja arranhado e, portanto, mais difícil de mantê-lo limpo para a sua próxima infusão.
  5. Arranhões tanto por dentro quanto por fora podem enfraquecer a garrafa, de modo que mesmo uma pressão levemente excessiva pode fazer com que a garrafa se rompa.

Sua melhor aposta é manter suas cervejas em garrafas ou barris. Na minha experiência, os barris permitem que a cerveja envelheça melhor do que em garrafas, e seu tempo de engarrafamento é reduzido para encher um barril ou dois em poucos minutos, em vez de gastar horas adicionando açúcar extra e enchendo mais de 30 garrafas. Manter barris é um pouco mais fácil do que manter garrafas, mas a configuração inicial é mais cara e pode ser complicada para resfriar sua cerveja sem modificar uma geladeira ou gastar ainda mais dinheiro em uma geladeira especializada. Garrafas de vidro são, portanto, o compromisso mais econômico. A maioria das cervejarias caseiras poderá lhe vender uma caixa de garrafas ou, se você tiver uma cerveja favorita, apenas guarde as garrafas para a próxima cerveja. Garrafas maiores de refrigerante também podem ser usadas se você puder encontrá-las, mas as tampas precisam ser substituídas de vez em quando, pois perdem a capacidade de manter a vedação depois de um tempo.

Parece altamente improvável que as garrafas de plástico usadas para bebidas carbonatadas sejam permeáveis ​​ao CO2. Eles podem manter a pressão com eficácia por muitos anos.


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