Questão:
Adicionando sabor / caráter de carvalho à cerveja
brewchez
2010-03-06 01:53:50 UTC
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Além de comprar um barril de carvalho, que formas de carvalho estão disponíveis para o cervejeiro caseiro para transformar carvalho em sua cerveja?

Elas estão disponíveis com diferentes níveis de torrada? Algumas formas são mais fáceis de higienizar que outras ? Alguns demoram mais ou menos para ganhar sabor?

Um responda:
Dean Brundage
2010-03-06 02:07:43 UTC
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Eu vi uma ótima foto de uma perna de mesa de carvalho saindo da parte superior de um garrafão. Gostaria de poder encontrar.

BYO cobriu essa questão em profundidade. Portanto, não vou plagiar tudo aqui.

  • Essência e pó de carvalho
  • lascas de carvalho
  • cubos de carvalho
  • aduelas e Espirais
Lascas de carvalho me deram o sabor mais favorável (com a sugestão de uísque para higienização nesta questão: http://brewadvice.com/questions/244/sterilizing-and-adding-homebrew-additives)
Pode estar coberto por "aduelas e espirais", mas ouvi falar que usa varetas de carvalho tostadas. Estou tentando isso agora em um Lambic.


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