Fizemos algumas cervejas com café. Uma vez usamos um café barato, fazendo uma cafeteira forte e adicionando para ferver. Descobriu-se muito ácido. Na próxima cerveja que fabricamos, optamos por um pouco mais de OG 1.070 e adicionamos 1/2 libra de mistura de café da manhã Starbucks nos últimos 5 minutos de infusão dos grãos. Aquela cerveja ficou ótima, mas não conseguimos saborear o café tanto quanto gostaríamos. Estou interessado em fazer outro e tenho considerado o café Kona porque é ousado, mas leve ou chicória porque um amigo teve bons resultados. Como você faz uma excelente cerveja de café ousada, que pode realmente sentir o gosto do café, mas não é muito ácida?