Tenho certeza de que existe uma maneira melhor ...

A nitidez inicial vem da acidez e, em certo grau, do nível de carbonatação. A maioria dos refrigerantes tem ácido cítrico e algum ácido fosfórico para criar uma nitidez para equilibrar o açúcar e tem um alto nível de carbonatação (> 3 vols de CO2)

Obter essa nitidez é uma coisa de equilíbrio - se você se tiver muito açúcar em comparação com o ácido, a bebida não ficará picante, mas, claro, muito ácido e não será agradável.

Você também pode tentar usar pedaços de gengibre em conserva, em vez de gengibre fresco ou em pó , junto com o suco de decapagem que dará um ótimo aroma picante e algum calor picante quando você beber. Usei cerca de 250g de gengibre em conserva no meu último lote de 5 galões e estava quase queimando! Gaseifiquei em um barril, para 3,5 volumes de CO2 - a alta carbonatação também cria uma agradável nitidez à bebida.

Esse chute de gengibre normalmente fica mais forte com o tempo de maceração mais longo.

Depois de algumas experiências, estou convencido de que o sabor "bundenburg" vem da maceração longa e do suco de pêra.

Uma vez eu fiz bala de gengibre. O segredo do sabor picante estava em aquecer o gengibre, deixá-lo esfriar e aquecê-lo novamente. Cada ciclo de aquecimento e resfriamento adicionou um pouco mais de energia ao gengibre. Imagino que o mesmo seja verdade para a cerveja de gengibre. Depois do quarto ciclo, o gengibre estava tão picante que não consegui comer!

Quanto mais você aquece, mais forte fica. Não use o líquido em que seja resfriado com gengibre. Ácido e pimenta ou Cayanne também ajudam, eu uso pimenta caiena e limão. Boa sorte

Uma receita que um amigo meu e eu temos experimentado inclui um pouco de pimenta caiena. Eu realmente gosto do sabor e acho que pode realmente ter o efeito de tornar o sabor da cerveja de gengibre mais parecido com o de gengibre.

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Uma coisa que não foi tocada nas respostas anteriores.

Procure o perfil da água que melhor se adapte à sua cerveja base. Eu não pesquisei, mas tenho certeza de que há um íon que você pode manipular para fazer com que o caráter ruivo que você deseja destacar mais, assim como o gesso acentua o lúpulo.

Minha cerveja de gengibre fica mais quente se eu coar a mistura de gengibre várias vezes. Então, depois de coar após um cozimento de 30 minutos, mova a mistura de gengibre coado em uma panela, adicione água quente e ferva (5 min). Faça isso várias vezes (5 vezes) até que a água filtrada fique mais limpa. Não leva mais tempo se você tiver que encher um tambor de 23L com água quente.

Experimente secar o gengibre fresco por uma semana antes de usar o secador, pois assim mais calor você obtém com a raiz do gengibre. Este truque transformou minha bebida em um hit de gengibre picante muito bom! Talvez até muito picante, agora eu faço raiz de gengibre fresco e velha pela metade com outras gordurosas frescas. Espero que isso ajude na sua mordida de gengibre!