Acho que o principal fator seria com quanto você está pulando sem pensar. Mais lúpulo significa mais dos compostos aromáticos voláteis que produzem esses aromas.

A maioria das receitas que eu vi pedem de 30 a 120 gramas de lúpulo no fermentador, mas ouvi falar de pessoas que usam até 10+ onças para dry-hopping. Não tenho certeza de como isso corresponde ao que as cervejarias comerciais usam, mas parece o lugar óbvio para começar.

Dito isso, garantir que você tenha lúpulos frescos e de alta qualidade também é importante. Tente acompanhar quando seu LHBS recebe novos saltos e tente usar o que há de novo, isso também pode fazer uma grande diferença. Da mesma forma, a qualidade pode variar entre os produtores. Se você conseguir lúpulo de diferentes marcas / fazendas, isso também pode fazer uma grande diferença.

Outras considerações podem ser a cepa de levedura e a química da água. Certas cepas de levedura e maior teor de sulfato podem ajudar a acentuar o caráter do lúpulo.

Eu recomendaria dar uma olhada em cada uma dessas variáveis ​​e experimentar para descobrir o que funciona melhor para o que você deseja da sua cerveja.

Além das outras respostas com as quais concordo.

As adições de fervura tardia também são muito importantes nos últimos 1-5 minutos ou na hidromassagem. Eles adicionam um aroma "profundo" por falta de um termo melhor. Eles parecem se ligar ao mosto nesta temperatura e resistir durante a fermentação.

Pular a seco no início da fermentação, enquanto adiciona aroma e sabor, tende a ter grande parte dele soprado no escape de CO 2. Mas ainda é um passo importante nas bombas de lúpulo.

O dry hopping tardio com lúpulo fresco é onde você obtém a maior parte do seu aroma 3-7 dias antes da queda de frio e bem depois da maior parte do cO2 que sai da fermentação.

Aplicar todos os três em suas cervejas com lúpulo lhe dará aquela complexa camada de aroma de lúpulo encontrada na maioria dos exemplos comerciais.

Pela minha experiência, thesquaregroot acertou na maioria das vezes - lúpulo fresco e quantidade suficiente.

Há mais um fator realmente importante. No que diz respeito aos meus experimentos, 4 dias antes de adicionar lúpulo e engarrafar são ideais. Mais ou menos tempo significa menos aroma - ou ainda não se dissolveu na cerveja, ou já começou a evaporar. E nunca, jamais, faça dry-hop quando sua cerveja ainda estiver borbulhando!

Tudo o que foi mencionado aqui, grandes lúpulos secos, timing, adições de apagamento de chama, adições de hidromassagem são boas maneiras de obter os aromas na cerveja. Acho que outro passo importante é mantê-los na cerveja, o que eliminaria o oxigênio. Alguns compostos aromáticos se oxidam em contato com o O2. Parece ajudar a fazer transferências de CO2, barril expurgado, minimizar respingos, da melhor forma que você pode fazer seus lúpulos não terem oxigênio durante o dry-hopping. Limpe o espaço livre em seu fermentador ao colocar o lúpulo. Se você estiver condicionando a garrafa, é muito mais difícil manter o oxigênio fora do que se você estiver fazendo barril. Boas linhas de engarrafamento profissional eliminam o máximo de oxigênio possível