Questão:
Qual é um bom recurso para contribuições de sabor de diferentes ingredientes?
Tristan
2010-11-11 02:40:31 UTC
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Para aqueles de nós que ainda estão fermentando a partir de kits e receitas e querem diversificar e tentar construir seus próprios sabores, quais recursos existem para descrever os vários sabores contribuídos por determinados maltes e variedades de lúpulo especiais?

Por exemplo, como o perfil de sabor de um Irish Red mudaria se eu substituísse o Kent Golding Hops por, digamos, Saaz ou Cascade? Ou se eu substituísse parte do malte Cara Munich por um malte Crystal?

Ambas as respostas são bastante úteis. Gostaria de poder aceitar mais de um :)
Trzy respostas:
PMV
2010-11-11 02:59:48 UTC
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Sempre achei que esse gráfico era útil para o lúpulo, mas não sei a fonte original.

http://i.imgur.com/UG3MRAT.jpg

Nicholas Trandem
2010-11-11 03:01:53 UTC
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Este é um gráfico muito bom para maltes: http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Malts_Chart

Estou procurando por isso há muito tempo. Obrigado!
Um recurso muito útil.
Denny Conn
2017-12-13 22:41:31 UTC
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É abordado no livro "Experimental Homebrewing"

Muito bem, Denny;) Com toda a honestidade, é um ótimo livro!


Estas perguntas e respostas foram traduzidas automaticamente do idioma inglês.O conteúdo original está disponível em stackexchange, que agradecemos pela licença cc by-sa 2.0 sob a qual é distribuído.
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