Eu coloquei 5 laranjas em meus primeiros 5 galões de hidromel e depois de 3 semanas ele tinha um gosto irresistível de toranja. Eu não gosto de toranja.
Aos 10 dias, coloquei 2 galões em um garrafão com 2 libras de amora (sem ácido na amora) e esse lote é muito bebível agora. Os outros 3 galões foram transferidos para um garrafão separado, onde agora tem uma polegada de sedimento, além de um poderoso aroma de toranja.
O lote cítrico ficará menos ácido com o tempo ou posso fazer algo com ele? Posso adicionar mel sem o fermento comer tudo? Gostaria que fosse mais doce, para mascarar ou neutralizar os cítricos, mas não tão frutado quanto a amora.
A levedura era de 5 mg Red Star Cote des Blancs e funcionou rápido (5 dias).
O pH de cada lote é agora 3,5 ou 4 e SG é 1,00.